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可以發生皂化反應

      能發生皂化反應，用在制作肥皂的行業當中，除此之外它還能充當食品添加劑，在食品加工當中起作用，但是這樣做的前提是它通過和其他化合物的反應產生新的物質，因為我們都知道它的化學性質，是一種比較活潑而且具有強堿性的一種化合物，所以如果不經過處理就使用的話很容易造成腐蝕傷害。

　　一般情況下，是固體白色物質，但是它不是調味品，而是一種食物疏松劑，但是絕1對不是單純的，而是經過不斷置換產生的新物質，它區別于工業上的純堿和小蘇打，不能和它們統一而論。因此我們在平常制作面食的時候，一定要注意不要把它當做，這樣只會發生不可預知的危險。

　　可以和不同的物質發生反應，從而起到不一樣的效果，從而適應多種使用環境，達到我們想要的結果，但是，千萬不要把它和其他相似產品混了，否則結果將是不可預料的。

的用處:

1、在水處理中可作為堿性清洗劑，溶于乙醇和甘油;

2、不溶于丙1醇、乙1醚。在高溫下對碳鈉也有腐蝕作用。與氯、xiu、碘等鹵素發生歧化反應。與酸類起中和作用而生成鹽和水。

3、的用途十分廣泛，在化學實驗中，除了用做試劑以外，由于它有很強的吸濕性，還可用做堿性干燥劑.燒1堿在國民經濟中有廣泛應用。

一般在實驗室中，稀釋6 M（約35%比重）或濃度更高的氫氧化鈉是為危險的，因為這個分量的氫氧化鈉在與水發生反應時能釋出足夠的熱量使整杯溶液沸騰。能使酚酞變紅，使紫色石蕊試液變藍，屬于強堿。氫氧化鈉液體是一種無色、有澀味和滑膩感的液體。氫氧化鈉在空氣中可與二氧化碳反應而變質。反應的化學方程式為：2NaOH+CO2====Na2CO3+H2O，鈉與水反應時，應用燒杯并在燒杯上加蓋玻璃片。

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